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산청은 자연에서 자란 여러 약초를 차로 즐기는 문화가 발달
여름에는 더위를 잊게 해주는 도토리묵도 자주 즐겨요. 산청의 도토리묵은 산에서 채취한 도토리로 직접 만드는 경우가 많아 쓴맛이 적고 쫄깃한 식감이 뛰어나요. 도토리묵은 간장 양념에 채소와 함께 무쳐 먹거나, 국물과 함께 묵밥으로 즐기기도 해요.
가을에는 송이버섯과 능이버섯 같은 귀한 버섯을 활용한 요리도 산청의 별미로 자리해요. 송이버섯구이, 송이버섯전골, 능이버섯탕은 향이 진하고 담백해 미식가들에게 큰 인기를 얻고 있어요. 특히 송이버섯전골은 송이버섯과 한우, 여러 채소, 한약재를 함께 넣고 끓여내 깊은 맛과 영양을 함께 즐길 수 있어요.
" 겨울철에는 곶감이 산청을 대표하는 음식으로 꼽혀요. "
산청 곶감은 일교차가 큰 산간 지역의 기후 덕분에 당도가 높고 육질이 쫀득하며 색이 고와요. 곶감은 그냥 먹어도 맛있고, 최근에는 곶감을 활용한 디저트와 요리도 다양하게 나오고 있어요. 곶감말이, 곶감샐러드, 곶감말이쌈 같은 메뉴도 꾸준히 인기를 얻고 있어요.
이 밖에도 산청은 자연에서 자란 여러 약초를 차로 즐기는 문화가 발달했어요. 황기차, 구기자차, 오가피차 같은 약초차를 많이 찾고 있어요. 이런 차는 지역 식당이나 카페에서도 쉽게 만날 수 있고, 건강 음료로 꾸준히 사랑받고 있어요.